気仙沼産のモウカザメです。サメというと何だか抵抗がありますが、安くて高タンパク、低脂肪のヘルシー食材です。モウカザメはクセも少なく、柔らかな白身のような感じです。フライや竜田揚げにする他、煮付けで食べる地域もあるようです。
