カクアゲ秘伝の調合で作った漬けダレで漬込むカクアゲ特製漬け魚。原料の買い付けから調理・漬け込みまで一貫して行う、自慢の逸品です。

御贈答用漬け魚のページもご覧ください。

山廃酒母造りを守り続ける君の井酒蔵から直送した酒粕を使用。厚切りの身から芳醇な香りがあふれ出します。
店内で調理し漬け込む当店のみの特製品です。

最適な旨みの芋川糀店「北信濃味噌」を基に、秘伝の配合で調味した味噌漬け。魚の美味しさを極限まで引き出す熟成された味です。