コイの味噌煮

長野県産のコイを味噌煮にしました。番茶で茹でこぼしてから煮込むとクセがなく仕上がります。こちらではほとんど食べる機会がありませんが、妻の地元の東信地方では婚礼の際にも供されるそうです。

関連記事

  1. 秋のお彼岸

  2. 真牡蠣の旬到来

  3. マグロ・サーモン丼近日登場

  4. 3月のお祝い　特上海鮮丼

  5. 新潟県産ヒイカです

  6. 甘エビの出汁たっぷりの味噌汁