釜揚げシラスが出始めました

冬が終わるとシラスが獲れ始め、春に最盛期を迎えます。浜で獲れたてのシラスを大きな釜揚で茹でたままのものが「釜揚げシラス」です。これを干すと「シラス干し」になります。乾燥させていない釜揚げシラスは、風味が豊かでとてもふっくらとしています。

関連記事

  1. 新潟の本マグロ

  2. ちょっと値下がり

  3. サンマの状況

  4. 真牡蠣の旬到来

  5. 春告魚

  6. ワカサギのシーズンです