• 旬

釜揚げシラスが出始めました

冬が終わるとシラスが獲れ始め、春に最盛期を迎えます。浜で獲れたてのシラスを大きな釜揚で茹でたままのものが「釜揚げシラス」です。これを干すと「シラス干し」になります。乾燥させていない釜揚げシラスは、風味が豊かでとてもふっくらとしています。

関連記事

  1. 月遅れのお節句です

  2. ホタルイカの当たり年

  3. 北海道産塩マス

  4. 新漁イカの時期です

  5. 新漁いか

  6. いよいよネマガリダケの時期です