旬を迎えたヤリイカです。産卵期前の今は味も良くなります。ヤリイカは加熱しても硬くならなずプリプリの食感で、特に小ぶりのものはとっても柔らかくて、煮ても焼いても炒めても、また軽く茹でて醤油で食しても美味しく召し上がれます。
