• 旬

釜揚げシラスが出始めました

冬が終わるとシラスが獲れ始め、春に最盛期を迎えます。浜で獲れたてのシラスを大きな釜揚で茹でたままのものが「釜揚げシラス」です。これを干すと「シラス干し」になります。乾燥させていない釜揚げシラスは、風味が豊かでとてもふっくらとしています。

関連記事

  1. 戻りカツオ

  2. 今年初のふき味噌

  3. 旬のスケソウダラです

  4. 新漁いか

  5. 久々のスルメイカ

  6. 秋はやっぱりサンマです