釜揚げシラスが出始めました

冬が終わるとシラスが獲れ始め、春に最盛期を迎えます。浜で獲れたてのシラスを大きな釜揚で茹でたままのものが「釜揚げシラス」です。これを干すと「シラス干し」になります。乾燥させていない釜揚げシラスは、風味が豊かでとてもふっくらとしています。

関連記事

  1. ホタルイカ出始めました

  2. 山菜の時期の必需品

  3. 今シーズン最後

  4. 節句サバ

  5. 初ガツオ出始めました

  6. 米ぬかでアク抜き