新潟の本マグロ

新潟県沖の本マグロは6月が最盛期。今年は良い年だったようです。釣り上げたマグロの持ち込み調理依頼の方も週に3人いらっしゃった時もありました。

マグロ達はこのまま北に向けて回遊を続け、秋から冬にかけて津軽海峡に到達します。その時大間沖で漁獲されるのがいわゆる大間のマグロになります。

関連記事

  1. お節句です

  2. 自家製キムチの素でクッパ風

  3. 北海道の旬のニシン

  4. 夏といえば塩クジラ

  5. 節分といえば

  6. 仕出し料理のご注文