牡蠣のシーズが始まりました

朝晩冷え込むようになってきて、牡蠣のシーズンが始まりました。5月〜9月の産卵期を終えた牡蠣は、秋から冬にかけて次の産卵に備えて栄養を蓄えます。そのため冬季はぽってりとして濃厚な味になります。旬に向けてどんどん美味しくなる牡蠣が楽しみです。

関連記事

  1. 釜揚げシラス 旬です

  2. 旬のスケソウダラです

  3. 久々のスルメイカ

  4. マカジキが旬です

  5. カツオの調子がいい

  6. 甘エビの出汁たっぷりの味噌汁