牡蠣のシーズが始まりました

朝晩冷え込むようになってきて、牡蠣のシーズンが始まりました。5月〜9月の産卵期を終えた牡蠣は、秋から冬にかけて次の産卵に備えて栄養を蓄えます。そのため冬季はぽってりとして濃厚な味になります。旬に向けてどんどん美味しくなる牡蠣が楽しみです。

関連記事

  1. カツオ北上中

  2. 夏のブリ

  3. ホタルイカ 今シーズン初登場

  4. 秋の味覚

  5. 鯛をたくさん捌きました

  6. 夏といえば塩クジラ