当店でお惣菜などで使用しているジャガイモは、黄しゃくと男しゃくです。男しゃくはねばりがありホクホクした食感、黄しゃくは煮崩れしにくく甘味が強めです。季節や出荷状況によってどちらを使うか変えています。今はどちらか推理しながら食べてみるのも面白いかもしれません。
